슈퍼푸드! 토마토의 효능에 대해여 알아보겠습니다.
이번 건강식품은 파스타 하면 가장 떠오르는 채소인 “토마토”입니다.
토마토 파스타, 토마토 케첩 등 어쩌면 채소보다는 소스로서 더 많이 섭취하고 있는 토마토는 10대 슈퍼푸드에 속할 만큼 여러 가지 효능들이 있습니다.
암 예방, 혈관 개선, 시력 보호 등 여러 효능 있다는 토마토에 대하여 알아보겠습니다.
토마토는 5월~9월까지 여름이 제철입니다. 그러나 비닐하우스를 통해 1년 내내 구입할 수 있습니다.
토마토가 붉은 이유는 “리코펜”이라는 영양성분 때문입니다. 슈퍼푸드로 인정받을 수 있는 대표적인 성분으로 강력한 항산화제를 가지는 특성을 가지고 있습니다.
토마토는 열매 그 자체로도 많은 식단에 함께하며, 특히 소스로써 음식의 맛을 끌어올리는 역할도 해줍니다.
토마토는 리코펜뿐만 아니라, 비타민B군(B6, 니아신, 엽산 등), 비타미C 루테인, 제아잔틴, 섬유질 등 많은 영양소를 가지고 있습니다.
1. 암 예방 효과
토마토의 리코펜과 비타민C는 암을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 이 두 영양성분은 강력한 항산화제입니다. 몸의 세포와 세포막을 손상시키는 유해 산소는 암을 유발하는 것을 알려져 있는데 이 유해 산소를 제거해 주는 역할을 해줍니다. 이러한 역할은 암 발생을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 피부 보호 효과
토마토의 리코펜은 피부를 햇빛에 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다. 리코펜은 피부의 항산화 시스템에 중요한 부분입니다. 이 리코펜은 비타민C 등 다른 좋은 영양성분과 결합하여 피부의 햇빛 차단 요소들을 향상시킬는데 도움을 줄 수 있습니다. 자외선 등의 노출에 대하여 저항력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 눈 건강 유지
토마토의 루테인과 리코펜, 베타카로틴은 눈 보호하고 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 루테인은 백내장 발생, 노인성 황반 변성으로부터 눈을 보호해줄수 있습니다. 리코펜은 루테인이 산화되지 않고 황반까지 잘 전달될 수 있게 도와줌으로써 노인성 황반 변성에 걸릴 위험을 낮추어 주는데 도움을 줍니다.
4. 심장 건강 유지
토마토의 섬유질, 비타민C, 칼륨, 포타슘, 니아신등의 영양 성분은 심장을 건강하게 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 포타슘은 최적의 혈압을 유지하도록 도와줍니다. 니아신은 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줍니다. 비타민B6와 엽산은 혈액에 있는 호모시스테인(호모시스테인 수치가 높아지면 심장병을 일으길 위험성이 높아집니다.)의 수치를 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 심혈관 보호
토마토의 리코펜, 비타민C, 베타카로틴 등의 많은 영양성분은 강력한 항산화제로써 세포막을 파괴하는 유해 산소를 억제하고 중화시켜 주는 역할을 합니다. 이렇게 세포막을 보호함으로써 염증의 발생 가능성을 줄이고 동맥경화증으로 이어지지 않도록 도움을 줄 수 있습니다.
6. 변비 예방
토마토의 수분과 섬유질은 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 토마토의 다량의 수분 함량은 체내의 수분 섭취에 도움이 되며 섬유질은 소화기관의 운동을 돕고 대변을 정상적으로 만들어주기 때문에 변비를 예방할 수 있는데 도움을 줄 수 있습니다.
7. 요로 질환 예방
토마토의 수분 함량 수치는 배뇨활동을 자극하여 방광암과 요로 질환 감염 등에 대하여 도움을 줄 수 있습니다.
8. 우울증 예방
토마토의 엽산은 우을증에 도움이 될 수 있습니다. 엽산과 비타민B6는 기분, 수면, 식용 조절을 방해하는 호모시스테인을 억제하고 수치를 감소시켜 주어 도움을 줄 수 있습니다.
9. 고혈압 예방
토마토는 칼륨은 고혈압을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 혈과확장제의 역할을 합니다. 이는 혈관을 이완시켜 피의 순환을 원활하게 하여 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 위식도역류질환을 가진 환자는 토마토 섭취 시 주의를 해야 합니다. 토마토는 산성이 높아 섭취 시 속 쓰림, 구토등의 증상이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
- 리코펜 과민증은 복통과 설사를 유발할 수 있습니다.
- 신장 결석등의 병력이 있는 사람은 토마토 섭취를 주의해야 합니다.
- 공복시 토마토 섭취는 타닌과 펙틴 성분에 의해 통증과 위궤양 등을 유발할 수 있기 때문에 공복은 피하고 섭취하는 것을 추천드립니다.
| 100g당 | 토마토 | 18kcal |
| 방울토마토 | 18kcal | |
| 대추토마토 | 16kcal |
토마토는 상온 보관하는 것이 좋습니다.
토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 세포막이 손상 되어진다고 합니다. 또 한 연구는 냉장 보관시에는 리코펜이 성분이 감소하는 것으로 결과를 발표했습니다. 그렇기 때문에 토마토는 빛이 안 들고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
토마토의 효능에 대하여 알아보았습니다.
다이어트 식품으로도 유명해서 마트에 가면 한팩 식 고르던 게 방울토마토, 대추토마토였습니다. 다이어트에 건강까지 더해지는 식품이라고 생각하니 더욱더 열정적으로 먹어줘야겠다는 생각이 듭니다.
파스타가 땡기는날 늘 고민했습니다. 크림파스타냐, 토마토파스타냐. 이젠 고민하지 않을겁니다. 토마토 파스타 먹으러 가야겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다.😀
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