브로콜리 효능에 대해서 알아보자.
브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소입니다.
“녹색 꽃양배추”라고도 불립니다.
양배추, 콜리플라워, 콜라비와 같은 종입니다.
1. 암 예방 효능
브로콜리는 암을 유발하는 세포를 예방하는 산화방지제를 다량 함유하고 있습니다. 그중 하나는 설포라판입니다. 설포라판은 황을 함유한 화합물로 쓴 맛을 냅니다. 일부 연구원들은 브로콜리와 브로콜리 추출물을 사용하는 것이 암을 예방하는 “녹색 화학 예방”에 역할을 할 수 있다고 말했습니다.
2. 뼈 건강 효능
브로콜리의 비타민C는 건강한 뼈에 필수적인 콜라겐을 생성하도록 도와줍니다. 콜라겐은 칼슘과 함께 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 하는 역할을 합니다.
그리고 브로콜리에 함유되어 있는 비타민K는 혈액 응고에 도움을 주기도 하면서 일부 연구원들은 골다공증을 치료하는데 도움을 줄 수 있다고 했습니다.
다시 말해서 브로콜리의 비타민C와K는 뼈를 튼튼하게 하고 건강하게 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 면역 효능
브로콜리의 비타민C는 몸의 면역력을 높여주는 산화방지제(antioxidant)입니다. 면역체계를 강화함으로써 우리는 감기와 같은 질병을 예방할 수 있고 감기의 지속 시간을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 심장·심혈관 건강 효능
브로콜리에 함유되어 산화방지제, 칼륨, 섬유질은 혈관을 이완시키고 고혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 한 연구에 따르면 브로콜리와 같은 십자화과 채소가 있는 식단을 섭취한 나이든 여성들이 아테롬성 동맥 경화증(atherosclerosis)의 위험이 낮다는 것을 보여주었습니다. 이는 혈관에 미치는 영향을 보여줍니다. 그러므로 브로콜리의 산화방지제와 섬유질은 심장마비와 심장병 등의 심혈관, 심장 질병에 걸릴 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 소화 보조 효능
브로콜리의 식이섬유는 변비를 예방하고, 건강한 소화관을 유지하며, 대장암의 위엄을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 피부 노화 방지 효능
브로콜리의 산화방지제와 비타민C는 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 산화방지제는 피부를 손상시킬 수 있는 활성산소와 싸우는 중요한 역할을 합니다. 다시말해 피부 주름, 여드름, 피부 색소 등을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
또한 한 연구 결과는 비타민C가 대상포진이나 피부암과 같은 피부 질환을 예방하거나 치료하는데 도움을 줄 수 있다고 보여주었습니다.
7. 눈 건강 효능
브로콜리의 비타민A와 베타카로틴은 시력 향상에 도움을 줍니다. 또한 시력을 유지하기 위한 비타민B 복합체, 비타민E, 비타민C가 전반적으로 풍부하게 있습니다.
8. 태아 건강 효능
브로콜리의 비타민 B9와 엽산은 임신 중에 있는 태아의 척추와 뇌 형성에 도움을 줄 수 있습니다.. 또한 철분을 통해 산모의 혈액 형성에 도움을 줍니다.
9. 해독 효능
브로콜리의 섬유질은 소화기관을 통해 스스로 오염물질을 제거하는 과정을 통해 해독을 할 수 있도록 도움을 줍니다. 또한 해독 과정을 돕는 피톤 영양소(phytonutrients)와 이소티오시아네이트(isothiocyanates)를 포함하고 있습니다.
10. 당뇨병 위험 감소 효능
브로콜리의 설포라판 성분은 제2형 당뇨병을 가진 사람의 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줄 수 있다고 한 연구는 말하고 있습니다.
또한 브로콜리의 섬유질은 제2형 당뇨병에 도움을 줄 수 있습니다. 한 연구는 풍부한 섬유질 식단을 섭취하는 사람들이 보다 적은 섬유질을 섭취하는 사람들보다 제2형 당뇨병에 걸릴 가능성이 낮다는 것을 발견했습니다.
다음의 건강상 문제가 있는 사람들은 브로콜리 섭취에 대하여 주의하여야 하겠습니다. 또는 의사와 상담하시는 게 좋겠습니다.
- 혈액 응고 방지제 처방을 받은 사람.
브로콜리의 비타민K는 혈액 응고를 돕습니다. 그렇기 때문에 이러한 약을 사용하는 사람은 의사와 상담을 하거나 주의하여야 합니다.
- 과민성 대장 증후군을 가진 사람.
브로콜리는 가스를 주고 배변에 나쁜 영향을 끼칠 수 있습니다.
- 신장에 문제가 있는 사람.
신장 기능이 잘 작동하지 않으면 브로콜리의 인의 성분이 혈액 속에 쌓일 수 있습니다.
브로콜리는 송이가 빽빽하기 때문에 차가운 물로 씻으면 내부까지 잘 세척되지 않습니다. 또한 꽃봉오리 부분은 표면에 유막이 있어 물이 잘 흡수되지 않습니다. 이 꽃봉오리 안쪽에는 배추좀나방 유충등 애벌레와 먼지 등 이물질이 있을 수 있기 때문에 대충 씻으면 안 됩니다. (국제식량농업기구(FAO)에 따르면, 한 사람이 1년 동안 먹는 브로콜리에는 평균 1660마리의 벌레가 있다고 합니다.)
브로콜리를 세척하기 위해서는,
- 깊이 있는 그릇에 물을 잠길 정도로 충분히 받습니다.
- 브로콜리를 거꾸로 뒤집어서 10~20분 정도 담가 둡니다.
- 이때, 물에 소금이나 식초를 넣어서 효과를 올려줍니다.
- 10~20분 뒤, 브로콜리의 꽃봉오리가 열려 이물질이 빠져나오면 물을 교체해 줍니다.
- 여러 번 흔들어 남은 불순물을 제거합니다.
브로콜리 구매 시,
- 촉감이 단단하고 색이 짙은 녹색인 것을 선택해야 합니다.
브로콜리 보관 시,,
- 씻지 않은 채 느슨하거나 구멍이 뚫린 봉지에 넣어 냉장고에 보관하는게 좋습니다. 젖은 브로콜리는 곰팡이가 생길 수 있고 흐물흐물해질 수 있습니다. 브로콜리는 먹기 직전에 씻는 게 좋겠습니다.
슈퍼푸드라고 알려져 있는 브로콜리는 양배추과 함께 자주 쪄서 먹는 식품입니다. 브로콜리의 풍성하고 가득 찬 봉오리처럼 우리의 몸속 건강을 풍성하고 가득 채워주는 것만 같습니다. 오늘도 브로콜리 한 접시 해야겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다.😆
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